一、如果由我方承包，如何才能讓貴方感到放心呢？
我們認為，貴方領(lǐng)導關(guān)心的不外乎兩個(gè)問(wèn)題。一是衛生，二是安全。
首先，就衛生方面，我們對貴方的承諾是，提升衛生檔次，力爭全年上級檢查合格率優(yōu)秀。具體措施是：
1、上崗之前辦理全員健康證，復印件上報貴方。
2、對新員工進(jìn)行崗前培訓，對老員工進(jìn)行再培訓，凡衛生知識考核不合格的不得上崗。
3、比照北京市食品衛生量化分級管理嚴格的食堂標準，一個(gè)部位、一個(gè)環(huán)節地找差距，彌不足，逐步進(jìn)行完善。
4、所有食品制作完畢后，凡衛生和質(zhì)量不達標的飯菜一律嚴禁二次銷(xiāo)售。
5、與所在地區衛生監督部門(mén)及時(shí)溝通和聯(lián)系，需求指導和支持。
6、設立衛生曝光欄，充分接受貴方有關(guān)部門(mén)和就餐人員的監督。
其次，就安全方面，我們的承諾是，責任一步到位，不留死角。主要措施是：
1、開(kāi)業(yè)初我們會(huì )將食堂所用員工花名冊等復印件報貴方有關(guān)部門(mén)備案。
2、進(jìn)一步提高員工對食堂安全、衛生及自我保護的意識。
3、加強日常監督和檢查，排除事故隱患。我們建立了各網(wǎng)點(diǎn)互查制度，每月進(jìn)行一次。對查出來(lái)的問(wèn)題，由公司質(zhì)檢人員督促整改。
4、我們將制訂食堂突發(fā)事故處理應急預案，未雨綢繆， 力爭把事故造成的損失和影響降到低程度。
二、如果由我方承包，如何才能達到雙贏(yíng)呢？
1、必須要讓貴方就餐人員受益。否則，我方將無(wú)法長(cháng)久立足。我們對貴方承諾的目標是：每半年通過(guò)問(wèn)卷調查，大家對飯菜的滿(mǎn)意率也挺高；大家對服務(wù)的滿(mǎn)意率都挺滿(mǎn)意。如何才能達到這一目標呢？具體做法是：
①保持伙食價(jià)格基本穩定，一年四季不漲價(jià)。同時(shí)價(jià)格結構要合理，以充分兼顧低消費水平的就餐群體。我們承諾：所有食品價(jià)格不超過(guò)12元，低價(jià)格為5毛。
②小吃食品價(jià)格必須低于外部餐廳或飯館的平均價(jià)。
③伙食品種要豐富，經(jīng)營(yíng)手段要靈活，不能太單一太死板。為增加食堂吸引力，我們承諾：所有伙食品種每周設置不重樣，每月都要有一項就餐優(yōu)惠新舉措，每半年就餐氛圍都要有一個(gè)新變化。讓食堂始終處于動(dòng)態(tài)競爭之中，讓食堂時(shí)刻被貴方人員所關(guān)注。
④?chē)腊芽谖顿|(zhì)量關(guān)。所有菜品一律采用小炒。
2、我方必須要取得利潤。否則，公司將無(wú)法生存。但是，我們也時(shí)常告戒下屬員工，單位食堂不是賺大錢(qián)的地方。因此，多年來(lái)，我們的一貫原則是：低價(jià)運營(yíng)，以質(zhì)取勝，薄利多銷(xiāo)，細水長(cháng)流。此外，還有兩條措施：
①我們與當地縣勞動(dòng)部門(mén)的教育培訓機構簽訂了勞動(dòng)用工協(xié)議，可在一定程度上降低人員工資費用支出。
②實(shí)行源頭和規模采購。我公司加盟合作的蔬菜種植、水產(chǎn)、家禽養殖農場(chǎng)以及在北京周邊地區所建立的物流配送基地，均能在短時(shí)間內將優(yōu)質(zhì)便宜的原材料先送達各個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)。正因為具備了這樣的優(yōu)勢，我們可以大幅度降低原材料成本。
